Prof. Dr. Manuel Díaz-Rubio.
Catedrático de Medicina Interna de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense y Jefe de Servicio de Aparato Digestivo del Hospital Clínico San Carlos de Madrid.
Prof. Dr. Lluís Serra.
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Presidente de la Fundación Dieta Mediterránea y Presidente de la Academia Española de Nutrición.
Prof. Dra. Ascensión Marcos.
Directora del Grupo de Inmunonutrición del Departamento de Metabolismo y Nutrición del Instituto del Frío del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y Tesorera de la Federación Europea de Sociedades de Nutrición (FENS).
Prof. Dra. Ana Requejo.
Catedrática del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.
Prof. Dra. Rosa Ortega.
Catedrática del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.
Dr. Ramón Estruch.
Consultor del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clínic de Barcelona, Profesor Asociado de la Facultad de Medicina de la Universidad de Barcelona y Miembro del Comité de Dirección del Centro de Investigación Biomédica en Red (CIBER) del Instituto de Salud Carlos III.
Dña. Consuelo López Nomdedeu.
Especialista en nutrición de la Escuela Nacional de Sanidad del Instituto de Salud Carlos III de Madrid.
Prof. Dr. Manuel J-Castillo Garzón.
Catedrático de Fisiología Médica de la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada.
D. Carlos Rouco.
Presidente de la Asociación Española de Técnicos de Cerveza y Malta.
Dr. José Vicente Carbonell.
Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
Dr. José Luis Navarro.
Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
Dra. Mercè Vidal.
Nutricionista, dietista y antropóloga. Investigadora del Centro de Investigación de Nutrición Comunitaria (CREN) asociado a la Universidad de Barcelona.
Prof. Jesús Román Martínez.
Profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid.
